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Préparation : 20 min Cuisson : 45 min
Ingrédients (6 personnes)
- 6 œufs
- 150 g de sucre semoule
- 50 g de farine
- 50 g de fécule de pomme de terre
- 25 g de beurre (pour le moule)
- 1 citron
Préparation
Voici comment réaliser un biscuit de Savoie rapide et simple:
- Laver le citron, râper finement le zeste.
- Casser les œufs en séparant le blanc du jaune,conserver les deux.
- Dans un saladier, verser les jaunes et le sucre, mélanger jusqu’à blanchiment.
- Ajouter la farine, la fécule, les zestes de citron.
- Mélanger à nouveau.Monter les blancs en neige fermes.
- Verser la préparation précédente sur les blancs en mélangeant à l’aide d’une Maryse.
- Verser le tout dans un moule à manqué beurré de 24 cm, Laisser cuire pendant 45 minutes à 180°C.
- Démouler sur une grille dès la sortie du four.
Astuces et conseils:Vous pouvez servir biscuit de Savoie accompagné d’un coulis de fruits ou d’une crème anglaise
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