Beignets fourrés à la confiture de fraises

Préparation : 15 min      Cuisson : 5 min        

Ingrédients (6 personnes)

• 2 œufs
• 500 g de farine
• 20 g de levure fraîche de boulanger
• 200 g de beurre
• 3 c à soupe de sucre en poudre
• 4 c à soupe de lait
• Confiture de fraise
• Bain de friture

Préparation

1. Faites chauffer le lait dans une casserole et délayez-y la levure.
2. Dans un saladier, pétrissez la farine, le lait, la levure, le sel, le sucre, le beurre coupé en petits morceaux et les œufs.
3. Laissez monter la pâte entre 22°C et 25°C pendant 1 h 30.
4. Étalez la pâte sur un plan de travail farinée et découpez des cercle avec un verre. Badigeonnez de confiture sur la moitié des disques et recouvrez avec les disques restant en fermant les bords avec de l’eau.
5. Laissez monter encore 1 heure.
6. Plongez les beignets dans une friteuse pendant 5 min puis égouttez-les sur du papier absorbant avant de les déguster.
7. Saupoudrer de sucre glace.