Beignets de courgettes à l’aixoise

Préparation : 10 min      Cuisson : 5 min        

Ingrédients (4 personnes)

• 2 grosses courgettes
• 2 œufs
• 2 gousses d’ail (facultatif)
• 2 c à soupe bombées de farine
• Sel
• Poivre
• Huile

Préparation

1. Commencez par râper les deux courgettes au robot ou à l’aide d’une râpe.
2. Hachez l’ail que vous mélangez aux courgettes.Ajoutez les œufs battus, le sel et le poivre.
3. Faites chauffer de l’huile dans une poêle anti-adhésive.
4. Quand elle fume, déposez-y les tas de pâte pour former des beignets.
5. Laissez dorer sur chacune des deux faces.
6. Dégustez chaud ou froid avec du jambon de Parme, des poivrons grillés ou des tomates confites.