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Préparation : 10 min Cuisson : 10 min
Ingrédients (4 personnes)
- 4 jaunes d’œufs
- 100 g de cerneaux de noix
- 60 cl de lait entier
- 1 gousse de vanille
- 200 g de sucre
- 40 cl de crème liquide
- 12 g de feuilles de gélatine
Préparation
- Versez 100 g de sucre dans une casserole à fond épais.
- Ajoutez une c à soupe d’eau et portez à ébullition.Laissez caraméliser.
- Ajoutez les noix et enrobez-les de caramel.
- Déposez-les sur une feuille de papier sulfurisé, laissez refroidir.
- Réservez-en quelques unes pour la décoration et concassez grossièrement le reste.
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