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Préparation : 20 min Cuisson : 90 min
Ingrédients (4 personnes)
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Du veau
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Des gousses d’ails
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Des oignons
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De l’huile d’olive
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Sel
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Poivre du moulin
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Un mélange d’herbes aromatiques (origan, herbes de Provence, sauge, laurier), boîte de tomate pelée, du sucre (en fonction de l’acidité)
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Des olives vertes et noires
Preparation
- Faire revenir le veau avec l’huile d’olive dans un wok ou autre marmite.
- Assaisonnez, ajoutez l’ail pilées, les oignons coupés en petits morceaux, les herbes (mettez-les dans un pochon à herbes), la boîte de tomates et laissez mijotez 1h30 environ.
- Goûtez l’assaisonnement, ajouter du sucre si nécessaire puis les olives. Laissez cuire jusqu’à ce que la viande soit bien tendre.
- Servir avec des pâtes fraîches, du gruyère et du parmesan râpé !
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