Veau aux olives

Préparation : 20 min      Cuisson : 90 min

Ingrédients (4 personnes)

• Du veau
• Des gousses d’ails
• Des oignons
• De l’huile d’olive
• Sel
• Poivre du moulin
• Un mélange d’herbes aromatiques (origan, herbes de Provence, sauge, laurier), boîte de tomate pelée, du sucre (en fonction de l’acidité)
• Des olives vertes et noires

Preparation

1. Faire revenir le veau avec l’huile d’olive dans un wok ou autre marmite.
2. Assaisonnez, ajoutez l’ail pilées, les oignons coupés en petits morceaux, les herbes (mettez-les dans un pochon à herbes), la boîte de tomates et laissez mijotez 1h30 environ.
3. Goûtez l’assaisonnement, ajouter du sucre si nécessaire puis les olives. Laissez cuire jusqu’à ce que la viande soit bien tendre.
4. Servir avec des pâtes fraîches, du gruyère et du parmesan râpé !