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Préparation : 15 min Cuisson : 5 min
Ingrédients (4 personnes)
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1 truite évidée
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1 belle tranche de jambon
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1 poignée de lardons fumés
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Farine
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Une grande tranche de pain (mie)
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3 belles branches de persil frisé
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2 x 1 bonne noix de MG (soit environ 50 g)
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Sel
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Poivre
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2 c à soupe de farine
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1 c à soupe de lait / ou crème fraîche liquide.
Préparation
- Couper le jambon en petits morceaux.Émietter le pain.
- Hacher finement le persil.Faire revenir le pain émietté dans 1 bonne noix de MG.
- Y mélanger ensuite le jambon et lardons fumés.
- Mélanger avec le persil haché.Réserver.Rincer la truite, la sécher.
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Saler et poivrer l’intérieur de la truite.
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La passer dans la farine.Cuire la truite dans un peu de MG (4-5 min de chaque côté).
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Mettre la truite cuite sur l’assiette.Mélanger rapidement le mélange pain-jambon-persil à la poêle de cuisson avec la MG.
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Ajouter 2 c à soupe de lait (ou crème fraîche liquide), mélanger et verser sur la truite.
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