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Préparation : 25 min      Cuisson : 38 min   

Ingrédients (4 personnes)

  • 500 g carottes
  • 500 g pommes de terre
  •  150 g de champignons
  • 1 oignon émincé
  • 35 g de beurre
  • 15 cl crème fraîche
  • 1 litre de bouillon de volaille
  • 1 cube knorr
  • 1 bouquet garni
  • sel
  • poivre

Préparation

Préparation de la recette soupe de carotte et de pomme de terre:

  1. Lavez et épluchez vos carottes, coupez-les en cubes.Lavez et épluchez les pommes de terre, coupez-les en cubes.
  2. Coupez les champignons en deux.
  3. Faites fondre le beurre dans une grande casserole et faites-y étuver l’oignon émincé et les cubes de carotte pendant 5 minutes en remuant avec une cuillère en bois, ajoutez les cubes de pomme de terre, le bouillon de volaille très chaud, cube knorr et le bouquet garni.
  4. Faites cuire pendant 30 minutes jusqu’à ce que les légumes soient bien cuits, retirez le bouquet garni.
  5. Passez la préparation au moulin à légume pour extraire un potage bien lisse, reversez-le dans une casserole, ajoutez la crème fraîche, les moitié de champignon, laissez réduire à feu doux pendant 8 minutes.
  6. Servez votre soupe dans une soupière, dégustez chaud.
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