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Préparation : 20 min Cuisson : 20 min
Ingrédients (4 personnes)
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3/4 de livre de blancs de poulet
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2 c à soupe d’huile d’olive
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2 oignons coupés en dés
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3 carottes coupées en dés
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2 panais moyens coupés en dés
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1 bulbe de fenouil nettoyé et coupé en dés
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1 litre de bouillon de poulet fait maison
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1 livre de haricots doliques
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2 c à soupe de persil frais haché
Préparation
- Faire cuire les blancs de poulet sous le gril 15 minutes en les retournant à mi-cuisson. Laisser refroidir 5 minutes et couper en lanières. Laisser en attente.Chauffer l’huile dans une grande marmite à soupe sur feu modéré.
- Ajouter les oignons, les carottes, les panais et le fenouil. Cuire 5 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient un peu tendres. Ajouter le bouillon et amener à ébullition. Réduire le feu et faire cuire une bonne demi-heure jusqu’à ce que les légumes soient très tendres.
- Ajouter en mélangeant les lanières de poulet, les haricots doliques et le persil. Laisser se réchauffer et assaisonner au goût. Servir dans des bols chauffés.
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