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Préparation : 20 min      Cuisson : 35 min        

Ingrédients (4 personnes)

  • 400 g de steak haché
  • 1 poivron rouge
  • 1 poivron vert
  • 2 petits piments jalapanos
  • 1 gros oignons (ou 2 petits)
  • 540 ml de tomates en dés
  • 398 ml  de haricots rouges foncés
  • 2 gousses d’ail
  • 3 c à soupe de sauce chili
  • 2 c à soupe de pâte de tomates
  • 1/2 tasse de bouillon de poulet
  • 2 c à café de chili en poudre,
  • 3 c à soupe d’huile à cuisson
  • Sel
  • Poivre
  • Coriandre

Préparation

  1. Mettre l’oignon dans le robot et hacher grossièrement, enlever et mettre les poivrons et hacher.
  2. Dans une grande poêle antiadhésive ou une cocotte mettre l’huile et ensuite dorer doucement l’oignon, l’ail et les poivrons.
  3.  Incorporer le bœuf haché et laisser cuire doucement 10 min.
  4. Mélanger les autres ingrédients et ajouter les haricots et les épices, saler et poivrer. Ajouter le bouillon.
  5. Couvrir, et laisser cuire environ 25 minutes jusqu’à ce que le tout ait atteint la consistance voulue. (J’aime le chili juteux. Cependant, lorsque je m’en sers comme garniture à tacos, je fais diminuer le bouillon considérablement en enlevant le couvercle).
  6. Servir bien chaud accompagné de maïs (en saison) et/ou de riz.
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