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Préparation : 15 min      Cuisson : 2 min

Ingrédients (4 personnes)

  • 2 courgettes
  • 1 aubergine
  • 250 g de tomates cerises
  • 1 oignon
  • Huile d’olive
  • Herbes de Provence

Préparation

  1. Lavez les légumes.Éplucher les courgettes, l’aubergine et l’oignon. Couper des lamelles de courgette (grâce à un économe). Couper l’aubergine en cubes. Couper l’oignon en quartier.
  2. Faire cuire les courgettes 2 minutes à l’eau bouillante (pour les ramollir).
  3. Égoutter les courgettes et les ajouter aux autres légumes. Ajouter un peu d’huile d’olive et une bonne dose d’herbes de Provence. Mélanger.
  4. Mettre les légumes sur des pics à brochette (plier la courgette pour qu’elle forme un cylindre ou un cube) et les faire cuire environ 2 minutes.
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