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Préparation : 15 min Cuisson : 2 min
Ingrédients (4 personnes)
- 2 courgettes
- 1 aubergine
- 250 g de tomates cerises
- 1 oignon
- Huile d’olive
- Herbes de Provence
Préparation
- Lavez les légumes.Éplucher les courgettes, l’aubergine et l’oignon. Couper des lamelles de courgette (grâce à un économe). Couper l’aubergine en cubes. Couper l’oignon en quartier.
- Faire cuire les courgettes 2 minutes à l’eau bouillante (pour les ramollir).
- Égoutter les courgettes et les ajouter aux autres légumes. Ajouter un peu d’huile d’olive et une bonne dose d’herbes de Provence. Mélanger.
- Mettre les légumes sur des pics à brochette (plier la courgette pour qu’elle forme un cylindre ou un cube) et les faire cuire environ 2 minutes.
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