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Préparation : 15 min      Cuisson : 10 min

Ingrédients (4 personnes)

Préparation

  1. Découpez votre oignon en petit dés et les champignons aussi. Faites les revenir à la poêle.
    En parallèle faites chauffer l’eau pour les gnocchis.
  2. Une fois les oignons et champignons cuits, rajoutez-y le gruyère le yaourt avec des herbes de Provence ainsi que le saumon coupé en petits morceaux. Baissez le feux pour tenir le tout au chaud. Une fois que l’eau est chaude, plongez-y les gnocchis pendant 2 à 3 minutes.
  3. Une fois les gnocchis sont prêts, mélangez le tout dans une assiette.


Préparation : 15 min      Cuisson : 2 min

Ingrédients (4 personnes)

  • 2 courgettes
  • 1 aubergine
  • 250 g de tomates cerises
  • 1 oignon
  • Huile d’olive
  • Herbes de Provence

Préparation

  1. Lavez les légumes.Éplucher les courgettes, l’aubergine et l’oignon. Couper des lamelles de courgette (grâce à un économe). Couper l’aubergine en cubes. Couper l’oignon en quartier.
  2. Faire cuire les courgettes 2 minutes à l’eau bouillante (pour les ramollir).
  3. Égoutter les courgettes et les ajouter aux autres légumes. Ajouter un peu d’huile d’olive et une bonne dose d’herbes de Provence. Mélanger.
  4. Mettre les légumes sur des pics à brochette (plier la courgette pour qu’elle forme un cylindre ou un cube) et les faire cuire environ 2 minutes.


Préparation : 15 min      Cuisson : 15 min       

Ingrédients (4 personnes)

  • 150 g de riz rond
  • 500 g d’oignons
  • 700 g de champignons
  • 900 g de grosses crevettes cuites
  • 4 c à soupe d’huile d’olive
  • 1 noix de beurre
  • Gros sel
  • Quelques pistils de safran
  • Sel
  • Poivre

Préparation

  1. Faire cuire le riz à l’eau bouillante salée suivant les instructions de l’emballage.
  2. Pendant ce temps, peler et émincer les oignons, couper les champignons et décortiquer les crevettes.
  3. Dans une grande poêle, faire chauffer l’huile d’olive, y jeter les oignons émincées et les champignons coupés, et faire sauter pendant 10 minutes.
  4.   Dans une poêle à part, faire chauffer le beurre, y mettre à sauter les crevettes décortiquées 4 à 5 minutes.
  5. Égoutter le riz et l’ajouter dans un wok avec les oignons et les champignons. Ajouter aussi les crevettes et le safran, saler et poivrer.


Préparation : 20 min      Cuisson : 26 min        

Ingrédients (4 personnes)

  • 2 bulbes de fenouil
  • 2 cébettes (ou cives)
  • 1/2 verre de vin blanc sec
  • 1/2 verre d’eau
  • 1 c à soupe d’huile d’olive
  • 1 c à café de coriandre en grains
  • Sel

Préparation

  1. Nettoyer les fenouils en retirant les feuilles extérieures flétries. Laver les bulbes et les couper en 8 dans le sens de la longueur.
  2. Émincer les cébettes en biseau et les faire revenir dans un peu d’huile , saler et ajouter un peu d’eau, puis les fenouils, faire cuire pendant 1 min.
  3. Verser le vin et porter à ébullition pendant 5 min pour faire évaporer l’alcool, ajouter l’eau, du sel, la coriandre.
  4. Couvrir et faire cuire à petit feu pendant 20 min.
Notes  : ce plat peut se manger froid, chaud ou tiède, le jour même ou le lendemain, avec un filet de poisson ou des côtelettes d’agneau.


Préparation : 15 min      Cuisson : 20 min        

Ingrédients (4 personnes)

  • 4 courgettes
  • tranches de jambon
  • 80 g de comté râpé
  • 40 g de beurre
  • 40 cl de lait
  • 40 g de farine
  • 1 noix de muscade

Préparation

Voici comment préparer cette recette de courgettes au jambon simple et rapide:

  1.  Préchauffez votre four à 180°C (th 6).
  2. Lavez vos courgettes puis coupez leurs extrémités. Faites-les cuire à la vapeur pendant 20 min jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
  3.  Préparez votre béchamel : faites fondre le beurre dans une casserole et versez la farine.Mélangez à l’aide d’un fouet pendant 2 à 3 min.
  4. Versez le lait petit à petit en mélangeant pour que la béchamel épaississe.Râpez la noix de muscade et ôtez du feu.
  5.  Enroulez les courgettes dans les tranches de jambon et disposez-les dans un plat allant au four. Ajoutez la béchamel.Saupoudrez de comté râpé.
  6. Enfournez vos courgettes au jambon pendant 20 min.


Préparation : 15 min      Cuisson : 40 min        

Ingrédients (3 personnes)

  • 3 cuisses de poulet
  • 1 boîte de champignons de Paris
  • 50 cl de crème fraiche épaisse
  • 1 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 1 c à soupe de maïzena
  • 2 c à soupe de fond de volaille
  • Persil

Préparation

  1. Couper les cuisses de poulet coupées en deux, les faire dorer dans un filet d’huile pendant 15 min.
  2. Pendant ce temps, mélanger la maïzena avec la crème fraîche.Incorporer à la poêle contenant les cuisses de poulet une cuillère à soupe de fond de sauce volaille, un peu de persil, l’ail écrasé et l’oignon que vous aurez préalablement émincé. Bien mélanger .
  3. Quand les oignons deviennent transparents, verser les champignons avec leur jus. Ajouter 50 cl d’eau et la seconde cuillère à soupe de fond de volaille.
  4. Couvrir et laisser mijoter pendant 10 minutes. Verser le mélange à base de crème dans la poêle et poursuivre la cuisson à feu doux durant 15 min .
  5. Servir aussitôt les morceaux de poulets nappés de sauce.


Préparation : 15 min      Cuisson : 15 min        

Ingrédients (4 personnes)

  • 4 tournedos de boeuf
  • 150 g de foie gras dénervé
  • 4 tranches de pain de mie
  • 15 cl de Noilly-Prat
  • 40 g de fond de veau
  • 60 g de beurre
  • 2 cuillères à soupe d’huile
  • 2 pincées de sel
  • 2 pincées de poivre

Préparation

  1. Faites des cercles dans le pain de mie du diamètre d’un tournedos. Vous devez obtenir 4 cercles sans croûte. Réservez.
  2. Faites de même avec le foie gras et réservez.
  3. Déposez les tournedos bardés sur du papier absorbant et laissez à température ambiante pendant une bonne heure.
  4. Assaisonnez votre tournedos avec le sel et le poivre.
  5. Dans une poêle huilée, saisissez les tournedos bardés. La durée de cuisson dépend des goûts.
  6. Ôtez la barde des tournedos et réservez au chaud.
  7. Faites cuire les foies gras dans la graisse de tournedos rapidement.
  8. Déglacez la poêle avec du noilly en n’oubliant pas de gratter le fond de la poêle pour récupérer les sucs de cuisson.
  9. Ajoutez le fond de volaille et laissez épaissir.Pour une sauce lisse et compacte, ajoutez une noix de beurre.
  10. Dans une poêle indépendante, faites revenir le beurre pour toaster les pains de mie.
  11. Dressez les assiettes avec une tranche de pain de mie toastée, un tournedos, un foie gras et un nappage de sauce.


Préparation : 15 min      Cuisson : 20 min

Ingrédients (4 personnes)

  • 300 g de riz
  • 6 carottes
  • 2 oignons
  • 2 cubes de bouillon légumes
  • Huile d’olive
  • 20 g beurre
  • Parmesan râpé
  • Muscade en poudre
  • Sel
  • Poivre

Préparation

  1. Versez un litre d’eau dans une casserole. Plongez-y les cubes de bouillon de légumes puis portez à ébullition le liquide. Réservez sur feu doux.
  2. Lavez les carottes, pelez-les. Coupez-les en petits dés sur une planche de cuisine.
  3. Épluchez les oignons, lavez-les et découpez-les également en petits dés.Faites chauffer 2 c à soupe d’huile d’olive dans une sauteuse et faites-y suer les légumes.
  4. Versez le riz dans cette même sauteuse et mélangez sans cesse jusqu’à ce que les graines deviennent translucides.
  5. Recouvrez la préparation de bouillon jusqu’à hauteur du riz.
  6. Laissez cuire mais remuez jusqu’à disparition complète du liquide.
  7. Versez à nouveau un peu de bouillon, remuez jusqu’à ce que le liquide soit absorbé et ainsi de suite jusqu’à ce que le riz soit bien cuit.
  8. A la fin de la cuisson du risotto, ajoutez-y le beurre et 6 cà soupe de parmesan râpé. Remuez bien.
  9. Salez, poivrez, puis saupoudrez de muscade en poudre selon votre goût.
  10. Remuez à nouveau et servez.
  11. Dégustez le risotto aux carottes accompagné d’une volaille ou d’un morceau de poisson.

 


Préparation : 20 min      Cuisson : 2h        

Ingrédients (6 personnes)

  • 1 poulet de
  • 100 g de jambon cru
  • 50 g de beurre
  • 8 baies de genièvre
  • 1 c à café de grains de poivre
  • 3 branches de romarin
  • Sel
  • Poivre

Préparation

Guide de préparation : Poulet au romarin

  1. Piler au mortier les baies de genièvre et les grains de poivre.mêler les au romarin.
  2. Hacher ce mélange et le saler. En introduire 1 cuillère dans le poulet.
  3. Placer sur une table une double feuille d’aluminium et aligner dessus les tranches de jambon, étaler le reste du hachis sur le jambon.
  4. Poser le poulet frotté de sel, l’entourer des tranches de jambon et ficeler le tout.
  5. Mettre ensuite le poulet ainsi préparé dans une cocotte en terre, couvrir et faire cuire pendant 2 heures au four bien chaud.


Préparation : 15 min      Cuisson : 25 min        

Ingrédients (4 personnes)

  • 500 g de pâtes
  • 2 boules de mozzarella
  • 200 g de lardons fumés
  • 100 g gruyère râpé
  • 4 c à soupe de crème fraîche
  • Poivre

Préparation

Voici comment faire un bon gratin de pâtes aux lardons et à la mozzarella:

  1. Préchauffez votre four à 180°C (th 6).
  2. Faites cuire les pâtes dans un grand volume d’eau bouillante salée.
  3. Dans une poêle faites revenir les lardons sans matière grasse.Ajoutez la crème fraîche puis les pâtes égouttées.Poivrez et bien mélangez.
  4. Versez la préparation dans un plat à gratin, répartissez la mozzarella coupée en morceaux et parsemez de gruyère râpé.
  5. Enfournez votre gratin pendant 25 minutes.
vanessa

Bon. Simple. Mais sans plus. La mozzarella. Ne se sans pas

3 ans ago